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果蔬加工设备性能卓越是非常关键的
点击次数:74 发布时间:2018-12-18
   果蔬加工设备性能卓越是非常关键的
   果蔬加工设备使用前的处理对其制品的生产影响是非常大的,其中包括选别、分级、清洗、去皮、切分、修正、烫漂、硬化、抽空等工序。果蔬加工设备在加工前一般需要去皮,起皮时只要求去掉不可使用或影响制品品质的部分,不可过度;若果蔬原料果皮粗糙、坚硬、具有不良风味的均应去皮(如桃、杏、梨、苹果、李子含纤维素、原果胶及角质),以利于提高品质;果皮含不良风味物质,对产品风味有一定影响(如柿子、马铃薯、莲藕、柑橘类含味苦的糖苷,菠萝、香蕉等果皮不可食用,只有在某些特定加工过程中才不用去皮。)。
   目前果蔬加工设备行业对设备的要求非常高,不仅是要提升工作效率,还要能够做好多种类型的果蔬加工,其性能卓越也是非常关键的。大品牌的果蔬加工设备都是集多种类型于一身的,而且很多品牌商家提供的设备型号齐全,我们如果需要加工采购,直接一次性就可以购买到自己需要的设备,而且价格上来看都是非常优惠的。并且大品牌的产品都需要经过国家相应部门的检测,如果想要购买到优质的产品,肯定还是品牌的设备更值得我们选购。
   在使用果蔬加工设备不可能完全不出现故障或者是磨损等,一般的小品牌很难为我们提供上门的维修服务。但是大品牌在全国都有自己的维修网点,我们有任何的需要,直接通过品牌的客服中心网点工作人员即可。这样随时都可以有专人来上门提供服务,解决一些果蔬加工设备故障也是要更加容易的,还不会耽误到我们的工作进度。
   果蔬去皮的技术有很多,除手工、机械、碱液、热力去皮等传统方法除外,还有高新技术方法。冷冻去皮装盒子温度设定范围在-23~28℃,果蔬与冷冻装置表面接触片刻后离开,外皮冻结在冷冻装置上即被剥离,桃、杏、番茄等的去皮可采用这种方法,冷冻去皮效果较好但费用较高。
   为了使果皮和果分离,将水果和蔬菜预热到一定温度放入真空室,果蔬皮下面的组织液温度迅速升高沸腾,促使果蔬皮肉分开,然后从真空室出来的果树通过搅动或冲洗即达到去皮的目的,此方法适用于成熟的番茄、桃、洋葱等。

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